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墨尔本的六月裹着潮湿的寒气，顾氏咖啡的雕花铜门被推开时，风铃发出清脆的声响。
江晚柠擦着吧台的手顿了顿，目光扫过进店的客人——三个穿着西装的男人首奔角落卡座，这是他们连续第七天在下午三点出现，每次都会点三杯冰美式，却几乎不怎么交谈。
"小江！6号桌的拿铁拉花又歪了！"店长陈姐的吼声从收银台传来。
江晚柠慌忙端起咖啡杯，奶泡上残缺的叶子图案刺得她眼眶发酸。
她想起三个月前刚来店里时，连磨豆机的刻度都调不对，如今能在十分钟内做出十二杯不同风味的咖啡，却仍达不到顾氏严苛的标准。
深夜打烊后，整座咖啡馆只剩咖啡机的嗡鸣。江晚柠掏出藏在围裙口袋里的小本子，借着应急灯的微光记录："工作日15:00-17:00，西装客群占比68%，冰美式点单率92%；周末下午茶时段，女性顾客更倾向焦糖玛奇朵搭配司康饼......"
笔尖在纸面沙沙滑动，她忽然想起在鱼市记录海鲜价格波动的日子——那些被海水泡皱的笔记本，此刻竟成了她最珍贵的学习资料。
"还不睡？"同住地下室的阿梅翻了个身，"明天还要上早班呢。"
江晚柠应了声，却打开手机里的Excel表格，将白天的数据逐条录入。
当她把近一个月的消费记录生成折线图时，呼吸突然急促起来：每周三下午，隔壁律所的员工会集体光顾，可那段时间店里的客流量反而下降了15%。为什么？
第二天清晨五点，江晚柠提前两小时到店。她戴上蓝牙耳机，假装擦拭橱窗，实则用录音笔记录背景音乐的变化。
当轻快的流行乐换成舒缓的古典钢琴曲时，她注意到原本行色匆匆的客人停留时间延长了20分钟，且二次消费概率提高了18%。
这个发现让她浑身发冷——原来连音乐类型都能影响顾客的消费决策。
"顾先生早！"陈姐的声音突然变得谄媚。江晚柠慌忙转身，看见顾维钧拄着手杖走进来，羊绒大衣下摆扫过波斯地毯。
老人扫了眼正在擦拭咖啡机的她，冷声道："收拾干净，跟我去办公室。"
会议室的真皮座椅还带着寒气。顾维钧将一叠文件摔在桌上，纸页间夹着的正是江晚柠的笔记本："谁允许你私自分析数据的？"
他的手杖重重敲击地面，"顾氏的商业机密是你能碰的？"
江晚柠攥紧裙摆，指甲掐进掌心："顾先生，我发现店里存在三个问题。"
她深吸一口气，抽出自己绘制的区域地图，"第一，我们的客群与隔壁'星屿咖啡'高度重合，但他们推出的'通勤咖啡杯'抢走了60%的外带订单；
第二，周末下午茶时段翻台率不足，是因为甜点选择太少；
第三......"她突然停顿，手指点在某段记录上，"每周三下午，隔壁律所的员工本该是我们的目标客户，可他们宁愿绕路去买便利店的速溶咖啡。"
顾维钧的瞳孔微微收缩："为什么？"
"因为那段时间我们在装修。"江晚柠翻开手机相册，调出施工时的照片，"电钻声持续两小时，这段时间的差评率比平时高300%。"
她又摸出张折痕累累的传单，"而星屿咖啡趁机推出'静音办公区'，提供免费WiFi和插座，刚好吸引了这群需要临时办公的客人。"
会议室陷入死寂。
顾维钧摘下眼镜擦拭，镜片后的目光像两道冷电："继续说。"
接下来的半小时，江晚柠摊开整整十五页分析报告。
她用彩色图表展示不同客群的消费偏好，用饼状图说明成本占比，甚至附上了调整菜单、更换背景音乐的具体方案。
最后一页，她慎重地写下建议："推出'商务能量套餐'，搭配低糖饮品和轻食；将周三下午设为'静音时段'，提供免费充电服务；开发会员系统，绑定周边写字楼门禁......"
"异想天开！"市场部经理突然拍案而起，"这些方案的成本你算过吗？一个服务员懂什么商业策略？"
他的话音未落，顾维钧突然将报告摔在他脸上："你做了五年市场分析，比不上一个小姑娘三天的观察？"
老人转向江晚柠，嘴角罕见地扬起，"明天开始，你首接向我汇报。"
一周后，顾氏咖啡重新开业。
深灰色的墙壁换上了暖米色墙布，古典钢琴曲换成了白噪音；原本单调的菜单新增了"律师特惠套餐""学生专属折扣"；最角落的区域挂着"静音办公区"的铜牌，每个座位旁都配备了USB插座。
开业当天，隔壁律所的合伙人带着团队走进来。
领头的男人看着桌上的定制菜单，挑眉问："你们怎么知道我们需要无糖美式？"
江晚柠微笑着递上会员卡："因为您连续28天，每天下午三点零七分，都会买三杯冰美式，不加糖。"
当晚打烊时，陈姐盯着暴增三倍的营业额，震惊得说不出话。
江晚柠坐在吧台前，翻开崭新的笔记本，写下新的目标：研究霍氏集团员工的消费习惯。
手机在这时震动，是陆沉舟发来的消息："霍明轩开始调查你在顾氏的动向。"
她摸着口袋里父亲的怀表，在备忘录里打下一行字："咖啡杯里的经济学，和账本里的阴谋一样，都藏在最细微的数字里。顾老爷子给了我一把钥匙，而我会用它，打开霍氏的命门。"
窗外，墨尔本的雨还在下，打在"顾氏咖啡"的招牌上，将那行烫金字样冲刷得愈发明亮。
