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人员己经提前半个月到岗培训，定制统一的衣服鞋子，选定菜品，还得找个可靠的掌柜。
就在俞悦想着要是找不到合适的掌柜，就让周坤举荐一个，这样背靠着大树也放心乘凉。然而世事难料，俞诚的族亲找过来了。俞发财是俞诚出了五服的亲戚，说是实在过不下去了，俞诚这东山再起怎么也得有个家里人帮衬，就厚着脸皮过来。俞诚心里是不想留下他的，当初自己酒楼出事儿时找他们借钱，他让自己婆娘出面，说自己出外行商没在家，家里的钱财都带走了，没借到钱不说，他婆娘还满脸不屑的说：“自己倒霉别连累他人。”转身回去的时候，分明看见里屋的灰色衣角与布鞋。当时是怎么回来的都不记得，只感觉天塌下来没人帮自己一把，只能硬着头皮托着它，盼着能为家人撑起这一块角落，太难了！轻轻呼出一口浊气，想着怎么回绝这难缠的俞发财。俞发财这些年在外面虽不得志，但也是走南闯北。眼见希望落空，就起了死缠烂打的招数。一把鼻涕一把泪的诉说这些年的不易，说得俞诚的心也软了几分。俞悦在一旁看着俞发财这般模样，心中有些不悦，但也不好首接发作。王大丫趁着进屋倒水的功夫悄悄扯了扯俞诚的衣角，小声道：“当家的，他之前那般对你，如今怎能轻信？”俞诚犹豫了，他虽心软，但也还记得往昔的羞辱。
虽然说得小声，但是屋子就这么大点，怎能听不见？就在这时，耳聪目明的俞发财突然扑通一声跪下，赌咒发誓道：“若我日后有二心，定遭天打雷劈！我定当全心全意帮衬酒楼，绝无二心。”俞诚见他如此决绝，心彻底动摇了。
俞悦见状，知道再劝也无用，便说道：“既然如此，那便让他试试吧，但丑话说在前头，以前的事儿我们不管，但从今往后要好好做工 。还有一事你当知晓：这酒楼不是我家的，我们也是替人办事，如有差池，谁也救不了你。”俞诚点了点头，扶起俞发财道：“那便留下你吧，你且好好做事。”俞发财连连称是，眼中闪过一丝不易察觉的得意。暗自想着这些话也就骗骗别人吧！从此，俞发财成了酒楼掌柜，而这酒楼的命运，也因他的到来，悄然发生了些许改变。
俞悦、俞诚和王大丫一起订了菜谱，包括：东坡肉、红烧狮子头、清蒸鱼、辣子鸡、素炸丸子、麻婆豆腐、酒酿茄子、各式凉拌菜、梅子白菜等等、根据时令做的时蔬菜，专门砌了一个烤炉烤鸭。这都是家传的手艺，做起来也是轻车熟路，只是俞诚心里隐隐有些担忧，怕这次又重蹈覆辙。
找了先生看了黄历挑了十二月十日这个好日子，大吉，诸事皆宜。鞭炮齐鸣，舞狮子踩高跷吸引来的人群里三层外三层围得水泄不通。
俞悦和元离年轻，怕他们压不住事儿，开业的时候俞诚暂代东家揭牌匾，周围人看着面熟，也给面子，京城住着，谁知道后面的靠山是谁呀！只要不触碰自己的利益，消停的待着得了。揭下红绸露出周坤自己写的隶书字体《百味居》（如有雷同纯属巧合），俞诚拱手一礼：“各位父老乡亲，今日我这酒楼开业，承蒙大家赏脸前来。小店菜品丰富、价格实惠，定让各位吃得满意。还望大家日后多多捧场，今日开业七折酬宾，明日八折酬宾，后日九折酬宾。有想饱口福的客人，您里面请~”说罢，他又深深鞠了一躬。人群中响起一阵掌声，不少人开始交头接耳，都想进去尝尝鲜。
俞发财在一旁赔着笑脸，眼神却在人群中扫视，盘算着如何从这热闹的开业中捞到好处。俞悦站在角落里，时不时看向俞发财，心中隐隐有些担忧。元离则在人群中观察着众人的反应，防着有人借机闹事。
开业仪式结束后，客人们陆续进店用餐。酒楼里瞬间热闹起来，划拳吆喝声与菜肴的香气交织在一起。俞诚穿梭在各个餐桌之间，热情地招呼着客人，脸上洋溢着喜悦和自豪。然而，谁也没有想到，俞发财那不易察觉的得意，将会给这看似顺利的开业带来一场不小的风波。 ”
俞发财表面上对酒楼事务尽心尽力，可暗地里却打起了歪主意。他趁着采购食材的机会，与摊贩勾结，虚报价格，中饱私囊。起初，账目上的出入并不明显，开业之初俞诚等人并未察觉。
然而，随着时间的推移，酒楼的成本越来越高，利润却大幅下降。俞悦敏锐地察觉到了异常，开始暗中调查。经过一番细致的查探，她终于发现了俞发财的恶行。
俞悦怒不可遏，将俞发财的所作所为告知了俞诚。俞诚又惊又怒，没想到俞发财竟然如此忘恩负义。他当即决定将俞发财辞退，并要求他归还贪污的钱财。
俞发财见事情败露，竟耍起了无赖，拒不承认自己的罪行，还妄图狡辩。俞悦冷笑一声，拿出了这些天每日在摊贩问询的蔬菜价格和报账的蔬菜价格，摆在他面前。俞发财顿时哑口无言，脸色煞白。可即便证据确凿，俞发财还是不想把钱返还，无赖地想据为己有。他突然撒泼打滚起来，嚎叫道：“你们这是诬陷我，我为这酒楼尽心尽力，你们却这般对我！”周围很快围了不少人，指指点点。俞悦眉头紧皱，心中恼怒，却也一时拿这无赖没办法。就在这时，酒楼的一个伙计站了出来，他曾亲眼看到俞发财和摊贩勾结的场景。伙计把事情原原本本说了出来，众人的议论声瞬间变大，都指责俞发财的恶行。俞发财见形势不妙，竟恶狠狠地瞪着伙计，想要动手。俞诚眼疾手快，上前拦住了他。俞悦冷静下来，说道：“俞发财，你若不归还钱财，我们便报官处理，到时候你不仅要还钱，还得吃牢饭。”俞发财一听报官，顿时慌了神，他权衡一番，最终只能咬牙切齿地归还了贪污的钱财，灰溜溜地离开了酒楼。
当晚，俞悦和元离商量后决定给那个仗义执言的伙计当着所有人的面发了二两银子。不说得了银子的伙计怎么高兴，就说那些明明知道怎么回事儿却不作声的人后悔的肠子都清了！摆在前面的银子自己没捡到还能怨得了谁？
